Q.베스트 매장을 축하드립니다. 한 말씀 부탁드릴게요

A. 저희 짬장정육상회 화천점을 베스트 매장으로
뽑아주셔서 감사합니다. 오픈한지 이제 반년이 지나가는데
그동안 저희는 언제쯤 베스트 매장으로 뽑힐까?
하고 생각했는데....드디어
저희 화천점이 베스트매장으로 뽑혀서 기분이 정말 좋습니다.
앞으로도 더욱 노력하는 저희 짬장정육상회 화천점이 되도록 하겠습니다. 

Q.기존에 주점을 운영하셨는데 저희 짬장정육상회와 다른 점은 무엇인가요?

A. 주점같은 경우에는 밤~새벽 시간대 장사여서
체력적으로 조금 힘들었습니다. 하지만 짬장같은 경우에는
고깃집이라서 점심과 저녁시간대 장사가 주 매출이라서
아무래도 술집보다는 매장운영에 훨씬 수월한 것 같습니다.
또 주점과는 다르게 가족손님과 같은 다양한 연령층의 고객을 확보 할 수 있으니,
주점을 운영했을 때 보다는 더 좋은 매출을 기록하고 있습니다.

Q. 화천점은 군부대주변에 있는 매장인데 혹시 어려운 점은 있으신가요?

A. 아무래도 군인분들이 주 고객층이시다 보니깐,
물가 변동을 고려해서 가격을 올리기가 쉽지가 않습니다.
주머니가 가볍고 한창 사회에서 놀 나이에 고생하시는 분들이기에
다른 일반손님에 비해서 더 많이 주려고 하다보니깐
저도 모르게 손이 커진 것 같습니다^^
그래서 그런지 군인분들이 휴가나 외박 나오실 때 자주 저희 매장을 찾아주시고,
후임들이 들어오면 소개도 시켜주셔서 지속적으로 단골손님을 생성하는데
큰 도움을 주시기 때문에 크게 어려운 점은 없습니다.

Q. 오픈이후 매출이 꾸준하게 이어져 오고 있는데 화천점만의 노하우가 있다면?

A. 아까 말씀드렸다시피, 저희 매장의 주 고객층이 군인입니다.
그래서 조금 더 푸짐하게 챙겨드리려고 하니깐
군부대내에서 입소문을 탄 것인지 많이 찾아주십니다.
메뉴자체가 군대에서 먹기 힘든 삼겹살이나 목살 갈비 등이
주 메뉴이다 보니깐 주변의 치킨집이나 다른 일반 음식점 보다
더 장사가 잘 되는 편입니다.  뒤 돌아서면 배고플 나이이기도 하고,
직업특성상 훈련이나 체력적으로 힘든 일이 많으니깐
싼 가격으로 푸짐하고 배부르게 고기를 드시고 가실 수 있는 저희 매장을
자주 찾아주시는 것 같습니다. 저희는 감사하게 생각 할 따름입니다.

Q. 마지막으로 한 말씀 해주실 수 있으신가요?

A. 짬장정육상회를 운영하면서 힘들지만 많은 보람을 느끼고 있습니다.
가족단위로 손님이 오셔도 모두 만족하시면서 돌아가시니깐
여러 종류의 고기를 맛보실 수 있는 짬장을 선택하길 잘 했다고 생각하고,
만족하며 매장운영을 하고 있습니다.
또, 손님분들이 맛있게 드시고 만족하시며 돌아가시는 모습을
보면 저희도 그 날 하루 종일 기분 좋게 매장을 운영합니다.
앞으로도 푸짐한 고기와 친절한 서비스를 제공해서 가족손님과 군인손님
모두에게 더욱 더 사랑받는
강원도 화천의 넘버원 고깃집 짬장정육상회를 만들도록 노력하겠습니다.